Couteau, râpe casserole, cocotte… Pour être un vrai cordon bleu, certains ustensiles sont indispensables en cuisine. Oubliez les balances électroniques ou autre Thermomix et focalisez-vous sur l’essentiel. Régal vous dévoile sa liste des ustensiles de cuisine à avoir absolument, mais pas seulement : astuce de rangement, conseils d’organisation en cuisine, ustensiles de pâtisserie nécessaire pour commencer… Pour quelques euros, vous serez parfaitement équipé pour cuisiner !
Liste des ustensiles indispensables en cuisine :
- Une cuillère en bois : pour bien remuer vos préparations.
- Une spatule : pour ne rien laisser traîner dans le plat.
- Un épluche-légume rasoir : pour prélever des rubans de légumes sans effort.
- Un fouet : pour incorporer, mélanger, homogénéiser…
Les couteaux
À chacun son usage. De petite taille, le couteau d’office est conçu pour couper et peler les fruits et légumes, sauf pour certains aliments comme les tomates ou les agrumes qui nécessitent un couteau à dents. Le « couteau chef », plus lourd et à large lame, offre précision et facilité pour trancher les gros légumes en série. Faites le balancier avec le poignet… Sans oublier le couteau à pain qui n’écrase pas à la découpe. Du côté des planches, privilégiez le bambou : solide, résistant à l’eau et écolo !
Le petit plus : la râpe / zesteur (Microplane)
C’est top ! Rien ne résiste au zesteur Microplane ! Agrume, fromage, chocolat, épices… En 2 temps 3 mouvements, volent zestes et copeaux. Mais attention aux doigts, les dents sont aiguisées comme des lames de rasoir !
- Une lame fine pour réaliser des zestes d’agrumes, râper du parmesan ou des épices.
- Une lame gros grains pour râper des fromages à pâte dure, des légumes qui deviennent crudités.
- Une lame ultra gros grains pour tous les fruits et légumes à chair ferme.
- Une lame à double tranchant, pratique pour réaliser de fins copeaux.
- Une lame coupe large , idéale pour les gros copeaux ou les fines tranches façon mandoline.
La pâtisserie… avec les moyens du bord !
- Si vous n’avez pas de four et que vous souhaitez réchauffer une tarte sans trop ramollir la pâte, déposez-la dans une poêle et réchauffez-la avec un couvercle et à feu doux : croustillant garanti. Cette méthode fonctionne également avec les pizzas et les feuilletés.
- Utilisez d’anciennes boîtes en fer pour faire des moules à gâteau (tapissés de papier cuisson).
- Utilisez une simple bouteille en verre en guise de rouleau à pâtisserie.
- Réalisez une coque en sucre caramélisé pour décorer un dessert en faisant couler des fils de caramel sur un bol posé à l’envers.
- Cuisiner juste avec une poêle, c’est possible !
Source: regal
