Comment ne pas baver devant les bonnes cuissons des légumes et des steaks bien saignants ? Le secret est la poêle que vous utilisez. La cuisson dans une poêle en fonte présente de nombreux autres avantages si elle est utilisée avec soin.
Et quelques conseils plus pratiques !
Avec le lancement de notre nouvelle gamme de poêles à frire en fonte, nous aimerions partager quelques conseils sur leur utilisation et leur entretien.
Depuis 1886, on fabrique des ustensiles de cuisine en fonte de manière artisanale et traditionnelle.
Adaptées à tous types de feux (électrique, gaz, induction, vitrocéramique, halogène), les poêles sont sans revêtement et dotées de manches légers en hêtre ou en inox.
Bénéficiant d’une garantie de 25 ans, cet outil est indestructible. La fonte, qui absorbe la chaleur et la restitue uniformément, assure une cuisson douce et maîtrisée.
Ici, l’accent n’est pas mis sur le design, la composition du poêle répond à de réels besoins.
Sa priorité est le goût et la qualité des aliments.
Votre poêle à fonte : utilisation
Si vous l’utilisez pour la première fois, vous savez probablement que les poêles en fonte sont prétraitées à chaud avec de l’huile végétale.
Après un rinçage rapide à l’eau, il est prêt à l’emploi.
Enduisez légèrement la fonte avec votre huile de cuisson préférée (huile, beurre, margarine) avant utilisation.
Préchauffez toujours à puissance minimale pendant 1 à 4 minutes avant d’ajouter des aliments, selon la taille du plat.
Surveillez attentivement ce temps d’échauffement. C’est une condition préalable indispensable à la réussite de toutes les préparations.
Pendant la cuisson, vous pouvez retourner et couper les aliments avec des ustensiles en métal.
Contrairement aux poêles « classiques », les poêles en fonte sont très résistantes et le fond ne s’abîme pas.
Qu’en est-il de son entretien ?
- Sans revêtement, les poêles en fonte sont faciles à nettoyer et ne nécessitent pas d’agents de nettoyage (tels que des détergents). Cela éliminera toutes les épices produites pendant la cuisson.
- Vous n’avez même pas besoin de le mettre au lave-vaisselle. Une fois refroidi, laver la poêle à l’eau chaude et frotter avec de la laine d’acier ou une brosse à vaisselle.
- La poêle séchée, brossez très légèrement avec de l’huile pour donner à la fonte un brun ou une patine.
Astuce de grand-mère
Après le nettoyage, égouttez délicatement et chauffez les couverts sur une assiette à feu doux et graissez légèrement.
L’eau s’évapore lentement et la graisse s’infiltre dans les pores de la fonte, la faisant brunir beaucoup plus rapidement. Nous vous déconseillons d’utiliser de l’eau ou des aliments acides comme ingrédient principal tant que la fonte n’est pas « assaisonnée ». À la fin du processus de cuisson, veillez à ne pas placer d’ustensiles de cuisson chauds sur des surfaces non protégées.
Les poêles en fonte sont utilisées dans le monde entier depuis des siècles. Et ce n’est pas par hasard que nous vous proposons ces poêles !
